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| 1年 家庭科特別研究「小麦粉の性質」 | |||
| 日時：平成25年7月4日（木）〜19日（金）各クラス授業時 場所：一宮高校 調理実習室 小麦粉からパンを作ることにより、小麦タンパク質によるグルテンの形成、イーストの発酵による生地の変化を観察しました。同時にリンゴ・バナナの褐変現象、キウイフルーツのタンパク質分解酵素によるヨーグルトの味の変化を確認した後、おいしくいただきました。 |
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